Tortillas Keto Fáciles con Harina de Linaza (Veganas)
Tortillas keto veganas y suaves con solo 2g de carbohidratos netos cada una. Hechas con un solo ingrediente principal: harina de linaza. Son tan suaves que no creerás que son sin gluten, sin huevo y sin lácteos.
Utensilios
- • Papel pergamino
- • Rodillo
- • Sartén antiadherente
Ingredientes
- 150 gramos de harina de linaza dorada orgánica (yo usé la de Bob's Red Mill)
- ½ cucharadita de sal marina fina
- 220 mililitros de agua hirviendo
- aceite en spray
- ½ cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
- ½ cucharadita de ajo en polvo (opcional)
Instrucciones
- 1
Prepara 6 trozos de papel pergamino (19 x 19 cm / 7.5" x 7.5"). *Ver Nota 1 abajo.
- 2
En un bol, bate la harina de linaza dorada, la sal marina y las especias (si las usas). Agrega el agua hirviendo y mezcla con una espátula hasta que se combine y se forme una bola de masa.
- 3
Deja reposar la masa unos 15 minutos para que la fibra absorba el agua. Será mucho más fácil de manejar.
- 4
Divide la masa en 4 o 5 bolitas iguales. Coloca cada bolita sobre un trozo de papel pergamino y cúbrela con otro trozo encima. Aplana suavemente con la mano primero y luego estira con un rodillo hasta obtener un disco de 1,5 a 2 mm de grosor. Para un círculo perfecto, usa un plato redondo, un molde de pastel o una tapa de olla para recortar los bordes.
- 5
Retira el papel pergamino de arriba y reutilízalo para la siguiente bolita de masa. Repite el paso de dar forma.
- 6
La tortilla no debería estar muy pegajosa en este punto. Rocía o engrasa una sartén antiadherente y calienta a fuego medio-alto. *Ver Nota 2 abajo.
- 7
Despega con cuidado el papel pergamino de abajo y coloca la tortilla en la sartén. Cocina unos 2 a 3 minutos hasta que un lado esté dorado. Voltea con una espátula y cocina el otro lado. La tortilla debe quedar suave, no crujiente.
- 8
Repite el paso 7 hasta terminar todas las tortillas.
- 9
¡Agrega tus rellenos favoritos y prepara tacos! *Ver la sección de Conservación abajo.
Notas
- Puedes usar solo 2 trozos de papel pergamino y reutilizarlos, pero tendrás que estirar y dar forma a una tortilla mientras cocinas otra.
- El calor puede variar según tu estufa. Usa fuego medio a medio-alto.