Tarta de Queso Vasca Quemada Keto y Vegana
Superficie caramelizada, centro tembloroso, textura cremosa y fundente — esta tarta de queso vasca quemada es keto y vegana. Sin gluten, sin lácteos, sin huevo, pero increíblemente deliciosa y fácil de preparar.
Ingredientes
- 320 gramos de crema de coco enlatada (sin agua, a temperatura ambiente)
- 150 gramos de anacardos crudos
- 226 gramos de queso crema vegano (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada de polvo de glucomanano (comprado en iHerb)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de zumo de limón
- ⅛ cucharadita de sal marina (opcional)
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). Forra un molde redondo de 18 cm (7 pulgadas) con una hoja grande de papel de hornear, dejando al menos 5 cm (2 pulgadas) de sobrante en todos los bordes. Si el molde tiene base desmontable, puedes usarla para presionar y dar forma al papel dentro del molde, luego volver a colocar la base y poner el papel encima.
- 2
Saca únicamente la crema espesa del coco de la lata. El agua no se necesita en esta receta.
- 3
En un procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y que los anacardos ya no sean visibles. Vierte la masa en el molde forrado. Golpea el molde contra la encimera varias veces para eliminar las burbujas de aire.
- 4
Hornea durante 22 a 25 minutos, hasta que la superficie se dore y se chamusque ligeramente.
- 5
Deja enfriar la tarta completamente sobre una rejilla. Refrigera toda la noche antes de servir.