Tarta Keto Vegana de Crema de Fresa con Solo 6 Ingredientes
Una tarta keto y vegana de crema de fresa fácil de hacer con solo 6 ingredientes. Sin gluten, sin azúcar y con solo 4 g de carbohidratos netos por porción. Base crujiente de frutos secos con un relleno cremoso de fresa.
Utensilios
- • Molde para tarta
Ingredientes
Para la base de la tarta
- 173 gramos de nueces (sin sal - 1 ½ taza) *Nota 1
- 50 gramos de anacardos (sin sal - ⅓ taza)
- 1 huevo de lino (2 cucharadas de harina de linaza molida + ¼ taza de agua)
- 1 cucharada de eritritol
- 2 ½ cucharadas de aceite de coco (derretido)
Para el relleno de crema
- 152 gramos de fresas frescas (sin tallo y cortadas por la mitad - 1 taza)
- 8.5 onzas de crema de coco enlatada (sin agua, a temperatura ambiente)
- 75 gramos de anacardos (sin sal y remojados durante 4-6 horas - ½ taza)
- 108 gramos de eritritol en polvo (½ taza)
- 2 cucharadas de aceite de coco (derretido)
- Fresas frescas (para decorar)
Instrucciones
Para la base de la tarta
- 1
En un bol pequeño, mezclar la harina de linaza molida con el agua para hacer un huevo de lino. Dejar reposar unos 15 minutos hasta que adquiera una consistencia gelatinosa.
- 2
En un procesador de alimentos, triturar las nueces y los anacardos hasta obtener una harina gruesa. Detener el procesador y añadir el huevo de lino, el eritritol y el aceite de coco. Triturar de nuevo hasta formar una masa pegajosa. Debe ser lo suficientemente pegajosa como para darle forma de base.
- 3
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
- 4
Presionar la masa en un molde para tarta desmontable de 20 cm (8 pulgadas) hasta cubrir todos los rincones. Darle forma ligeramente más alta que el borde del molde.
- 5
Pinchar la base con un tenedor para evitar que se infle. Hornear de 15 a 18 minutos, hasta que esté dorada. Dejar enfriar completamente antes de añadir el relleno.
Para el relleno de crema
- 1
Sacar solo la crema de coco de la lata. Guardar el agua de coco para un batido.
- 2
Escurrir los anacardos remojados y triturarlos con las fresas frescas en un procesador de alimentos hasta que los anacardos estén finamente molidos. Añadir el resto de los ingredientes y triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Verter la mezcla sobre la base de tarta enfriada y refrigerar de 3 a 4 horas hasta que cuaje.
Para servir
- 1
Decorar la tarta cuajada con crema de coco adicional y fresas frescas u otras frutas frescas. ¡A disfrutar!
Notas
- Las nueces son una de las fuentes vegetales más ricas en ácidos grasos omega-3 y son el único fruto seco de árbol que los contiene. Dicho esto, también puedes sustituirlas por otros frutos secos como las almendras.