Desayuno inglés completo keto vegetariano fácil
Un desayuno inglés completo keto sin carne y sin lácteos, repleto de grasas saludables y nutrientes — ¡listo en solo 30 minutos! Champiñones portobello, huevos revueltos, aguacate y más.
Ingredientes
Portobello y tomates
- ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de polvo de cáscara de psyllium
- 1 champiñón portobello (100 gramos, enjuagado y secado)
- ⅓ de tomate mediano (65 gramos, en rodajas y secado)
- ⅛ de cucharadita de sal marina fina
- ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ de cucharadita de pimentón ahumado
Champiñones cremini
- ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 4-5 champiñones cremini (100 gramos, enjuagados, secados y en rodajas)
- ⅛ de cucharadita de sal marina fina
- ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ de cucharadita de pimentón ahumado
Huevos revueltos
- ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos grandes
- una pizca de sal
- una pizca de hierbas italianas y pimienta negra molida
Ensalada
- 100 gramos de lechuga fresca (enjuagada y picada)
- ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- ⅛ de cucharadita de sal marina fina
- ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
- 115 gramos de aguacate (frío)
Instrucciones
Portobello y tomates
- 1
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cubre el portobello con el polvo de cáscara de psyllium, luego añádelo junto con las rodajas de tomate a la sartén. Espolvorea con sal marina y pimienta negra.
- 2
Las rodajas de tomate se cocinarán más rápido que el portobello. Retíralas cuando estén doradas por ambos lados. Cuando el portobello esté dorado, vierte unas 2 a 3 cucharadas de agua en la sartén y tapa para cocinar a fuego lento durante aproximadamente un minuto hasta que el agua se evapore y el portobello esté tierno. Repite si es necesario. Espolvorea pimentón ahumado por ambos lados del portobello.
Champiñones cremini
- 1
En la misma sartén, añade ½ cucharada de aceite de oliva. Saltea los champiñones cremini hasta que estén tiernos y dorados. Sazona con sal marina, pimienta negra y pimentón ahumado. Mezcla bien y sirve en el plato.
Huevos revueltos
- 1
En un bol pequeño, bate los 2 huevos grandes con una pizca de sal hasta obtener una mezcla cremosa. Baja el fuego y añade ½ cucharada de aceite de oliva a la misma sartén. Vierte los huevos y usa una espátula de silicona para remover constantemente hasta que los huevos se espesen y formen cuajada. Cuando los huevos tengan la consistencia deseada, sírvelos en el plato y sazona con hierbas italianas y pimienta negra.
Ensalada
- 1
En un bol para ensalada, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la sal marina y la pimienta negra. Añade la lechuga y mezcla bien.
- 2
Corta el aguacate frío en rodajas (el aguacate frío se corta de forma más limpia) y colócalo junto a los demás ingredientes.