Un desayuno inglés completo keto sin carne y sin lácteos, repleto de grasas saludables y nutrientes — ¡listo en solo 30 minutos!
El desayuno inglés completo es mi favorito de todos los tiempos porque me encanta tener “todo lo que me gusta” perfectamente ordenado en mi plato. Keith (mi novio) y yo solemos preparar uno los fines de semana, cuando nos despertamos tarde y no sabemos qué comer. ¡Nada mejor que empezar el fin de semana con un plato lleno de comida colorida y nutritiva!
LA COMIDA KETO MÁS FÁCIL
Cuando empecé con la dieta keto, muchos amigos me preguntaban si tenía que comer mucha carne todos los días. ¡Mi respuesta es un rotundo NO! Después de contarles que sigo una dieta keto vegetariana, se sorprendían y sentían curiosidad por saber qué como. Así que, seas o no vegetariano, ¡aquí tienes una idea! Estos son mis ingredientes más utilizados en una dieta keto vegetariana: champiñones cremini, champiñones portobello, huevos, verduras verdes y aguacate.
La clave de una dieta cetogénica es mantener los carbohidratos bajos y las grasas altas — ¡no necesitas mucha carne para obtener grasas saludables! ¡Olvida las patatas y opta por el aguacate!
DESAYUNO INGLÉS COMPLETO CLÁSICO VS KETO VEGETARIANO
Portobello VS Salchichas
Las salchichas son un básico del desayuno inglés clásico. Hace años, algunos cocineros creativos empezaron a usar champiñones portobello para hamburguesas veganas, filetes, albóndigas y más. ¡Sazona bien tu portobello y puede ser tan sabroso como las salchichas! Aunque su contenido de proteínas no iguala al de las salchichas, aporta proteínas a tu comida keto.
Aguacate VS Tocino
El aguacate es la principal fuente de grasa en este desayuno. Aunque su contenido graso no se acerca al del tocino, ofrece muchos nutrientes como vitaminas C, E, K y B-6, además de ácido fólico y potasio.
Verduras verdes
En un desayuno inglés clásico, la única verdura son los tomates asados. En una dieta keto, siempre es buena idea incluir verduras verdes en tus comidas diarias. Yo usé lechuga porque se puede comer cruda (¡fácil!). ¡Usa tus verduras favoritas!
Tostada
La tostada no está incluida en esta receta, pero eso no significa que no puedas comer pan en la dieta keto. ¡Prueba mi Pan keto vegano para satisfacer ese antojo! Al igual que la versión clásica, hay muchas combinaciones posibles — ¡siéntete libre de crear la tuya propia!
MÁS IDEAS PARA UN DESAYUNO INGLÉS COMPLETO KETO VEGETARIANO
Tempeh: Aunque no lo creas, normalmente preparo “tocino de tempeh” para obtener proteínas.
Espinacas/col rizada: Prepara una ensalada, o saltéalas con ½ a 1 diente de ajo y sazona con sal marina. Elige orgánico si es posible.
Frutos secos y semillas: Espolvorear frutos secos y semillas sobre tu desayuno es una excelente forma de añadir nutrientes. ¡Me encantan los piñones, las nueces, las nueces de macadamia, las semillas de lino, las semillas de girasol y las semillas de cáñamo!
Sustitutos de carne veganos: Rara vez como carne vegana, pero si realmente tienes antojo de salchichas, puedes incluir opciones compradas en la tienda. Solo lee bien la etiqueta para asegurarte de que sea apta para la dieta keto.
