生酮純素士多啤梨忌廉撻

器具

• • 撻模

食材

步驟

1. 1

   在一個小碗中，將亞麻籽粉和水混合在一起製成亞麻籽素蛋。靜置約15分鐘，直至它變成凝膠狀質地。

2. 2

   用食物處理器或攪拌機將核桃和腰果攪拌至稍黏的粗顆粒狀，暫停攪拌並加入亞麻籽素蛋、赤蘚糖醇和椰子油。再次混合以形成黏性麵團，黏性足以塑型為撻皮。

3. 3

   將焗爐預熱至180°C (350°F)。

4. 4

   將麵團壓入約8寸的活底撻模，直至麵團均勻分布每一角落，邊緣位置比模具稍高一點。

5. 5

   用叉在撻皮戳上小孔，以讓它均勻膨脹。烤焗15至18分鐘，直至撻皮呈金黃色。在倒入餡料前需將其完全冷卻。

6. 6

   從罐中取出椰子忌廉部分，椰子水可留起以後製作沙冰/奶昔。

7. 7

   瀝乾浸泡過的腰果，並用食物處理器或攪拌機將它們與新鮮的士多啤梨一起攪拌，直到腰果變成幼細顆粒。加入餘下的材料，繼續攪拌直至成幼滑忌廉狀。將忌廉倒入已冷卻的撻皮中，冷藏3至4個小時凝固。

8. 8

   在凝固好的撻上加上椰子忌廉和新鮮士多啤梨或新鮮水果配合食用！