无粉生酮坚果酱面包

用夏威夷果酱做的无粉生酮面包，大概是史上最易做的低碳面包。只需 4 种材料、5 分钟准备！无麸、松软，轻松享受低碳面包。

虽然有人不建议在生酮饮食中吃烘焙品，就算生酮友善的也一样。但对像我这种吃了二十多年面包的人来说，「无包生活」实在不易！现在我不会像未生酮前那样天天吃包，但偶尔还是想来一片。

为什么用夏威夷果酱做面包？

我试过用芝麻酱和杏仁酱做这个食谱，发现夏威夷果酱做出的质感最软，可能因为脂肪含量高。

为了减少发炎，我现在更注重食物选择。除了戒糖，我也少吃坚果和茄科蔬菜。若食谱或小食需要坚果，我会优先选夏威夷果——它的omega 3:6 比例在坚果中最好。这个食谱我用自制夏威夷果酱。

夏威夷果跟杏仁、榛子、碧根果一样，富含健康不饱和脂肪、纤维和抗氧化剂。夏威夷果特别之处是净碳水极低！所以这款面包非常适合生酮餐。

如何做这款无粉生酮面包

只需 4 个简单步骤！

步骤 1 – 在 11 x 20 x 11cm（约 4.5 x 8 x 4.5 寸）磅蛋糕模内铺油纸。将烤箱预热至 180°C。 步骤 2 – 在大搅拌碗中加入蛋、夏威夷果酱、盐、泡打粉、肉桂和肉豆蔻（如使用）。用打蛋器或电动搅拌器（低速）拌至刚混合即可。切勿过度搅拌，否则面包会变实。 步骤 3 – 将混合物倒入已铺纸的模中。若模有盖，盖上。烤 35 分钟或至表面金黄，然后揭盖，再烤 10 至 15 分钟。用竹签插入面包中心，若抽出时干净即熟。 步骤 4 – 让面包留在烤箱内 15 分钟。之后可趁暖或放凉后享用。

可以用其他坚果酱吗？

可以。我试过芝麻酱和杏仁酱。个人不太喜欢芝麻酱，味道较淡且带轻微苦味。若你在低碳或生酮饮食，要注意部分坚果碳水较高。

可以做纯素版吗？

我未试过用奇亚籽蛋或亚麻籽蛋代替鸡蛋。若你想做纯素生酮面包，推荐试试这款黑芝麻粉纯素生酮面包。

生酮面包食法

• 多士配水波蛋和牛油果：我最爱的早餐组合。
• 西多士：将面包片蘸蛋液后煎至金黄即可。
• 便当三明治：低碳或生酮饮食少不了备餐，做三明治当午餐又快又好吃。

制作无粉生酮面包小贴士

1. 用香料令味道更像面包
   蛋是主料，所以面包蛋味较重。若不喜欢蛋味太突出，建议加肉桂、肉豆蔻、丁香或其他你喜欢的香料，做出经典香料面包风味。

2. 留意烤的时间
   烤的时间因烤箱而异，金黄所需时间可能更短或更长。烤的时候要留意面包。若你增减食谱中的材料分量，烤的时间也会不同。

3. 不要过度搅拌
   材料中有蛋时要特别小心搅拌。拌至刚混合即可，否则面包会变实。

储存

出炉并放凉至室温后，应即日享用或放入冰箱。可放冰箱最多两星期。

营养资讯

说明：净碳水不计纤维、赤藓糖醇与阿洛酮糖，因对多数人血糖影响不大。数据为我们自行计算，仅供参考，实际数值会因食材品牌而异。

本食谱总份数：15 片 每份净碳水：2g