¡Hola! Soy Lokyi, la creadora de recetas detrás de Lokyi's Food Studio. Creo recetas aptas para alérgicos, bajas en carbohidratos y veganas para ayudarte a encontrar tu propia dieta equilibrada y saludable, sin importar las tendencias alimentarias del momento. La comida al estilo de Hong Kong es mi favorita y también me encanta la cocina japonesa, así que encontrarás muchas recetas con inspiración asiática aquí. Cuando descubrí que tengo intolerancia al gluten, pensé que tendría que renunciar a toda la comida que amo.
La vida está llena de sorpresas maravillosas. Al pasar tanto tiempo en la cocina preparando comida "sin alérgenos" para mí misma, descubrí una verdadera pasión por la cocina y la fotografía gastronómica, y así nació Lokyi's Food Studio.
No sé por dónde empezar, así que quizás comience con mi historia (un poco aburrida, lo sé). Nací en Hong Kong y he vivido aquí toda mi vida, pero si algún día tengo la oportunidad, me encantaría explorar más del mundo y otras culturas. Además de comer, también soy amante del fitness y el yoga. Cuando mis amigos me escriben preguntándome qué estoy haciendo, el 64,6% de las veces les digo "probando recetas" y el otro 36,4% "haciendo ejercicio".
La comida es mi vida.
Me tomó un tiempo construir una buena relación con la comida, porque copiar las dietas de otros simplemente no me funcionaba. Me encantan las verduras e intento incluir tantas como puedo en mis comidas diarias. Por eso quise hacerme vegana y lo intenté durante un tiempo. Desafortunadamente, mi cuerpo pronto tuvo algunas "quejas" y mi médico me aconsejó no seguir una dieta vegana estricta. Así que cambié a una alimentación basada en plantas pero no completamente vegana, ¡por eso también encontrarás algunas recetas no veganas aquí!
Mi cuerpo no estaba contento con mi forma de comer ni de vivir (realmente no se podía llamar estilo de vida). En 2020, empecé a tener todo tipo de problemas de salud, de esos que encuentras si buscas "intolerancia al gluten" en internet. La buena noticia: podía eliminar esos problemas quitando el gluten de mi dieta. La mala noticia: tenía que dejar de comer gluten. Al principio estaba muy frustrada, ¡porque soy una GRAN amante del pan, los pasteles y los dumplings!
No estudié en una escuela de cocina, y mi título no tiene nada que ver con la alimentación o la salud (en realidad estudié Artes en la universidad). Necesitaba encontrar una manera de salvar mi vida foodie, así que seguí haciendo "experimentos" en casa (gracias a la pandemia por el tiempo extra en la cocina). Por supuesto que hubo innumerables fracasos, pero cuando acerté, ¡acerté de verdad! No voy a renunciar a mis amores: ¡panes, muffins, dumplings, bollos al vapor!
Creé Lokyi's Food Studio a principios de 2021 para compartir mis recetas sin gluten y equilibradas con todos ustedes. ¡Muchas de ellas son bajas en carbohidratos, veganas/vegetarianas y sin lácteos! Como amante de la buena comida, quiero que todos los foodies del mundo disfruten de platos deliciosos, sin importar las restricciones dietéticas.
Si te interesa mi forma de cocinar y hornear, sígueme en Instagram para estar al día. Si pruebas alguna de mis recetas, no olvides etiquetarme en Instagram o enviarme un mensaje directo, ¡me encanta saber de ustedes! Para colaboraciones, no dudes en escribirme a lokyisfoodstudio@gmail.com.
¡Muchas gracias por visitar mi blog — espero que disfrutes mis recetas!