纯素生酮日式咖喱配花椰菜饭

器具

• • 大锅

食材

步骤

1. 1

   将豆腐压至少 1 小时去除多余水分，沥干。

2. 2

   将豆腐切成数小块放入小碗，加入生酮酱油/ tamari，确保每块都沾到酱油，静置约 15 分钟。

3. 3

   在大锅（全程用同一只锅）中用中大火热 1.5 汤匙橄榄油，加入豆腐块煎至各面金黄，盛起备用。

4. 4

   同一锅中热半汤匙橄榄油，加入西蓝花朵煎至微金黄，再加入胡萝卜炒至西蓝花和胡萝卜软身。若切得较小会更快熟。盛起放入小碗。

5. 5

   加入 1 汤匙橄榄油，爆香葱白至出味，转大火，加入花椰菜饭炒至微金黄、干身、软身但不要烂。用粉红盐调味并试味。盛起花椰菜饭，碟上留一半位置放咖喱。

6. 6

   转中大火，在锅中热橄榄油，加入蘑菇炒至金黄、软身、出味。加入煎好的豆腐和胡萝卜炒约 10 至 15 秒，倒入蔬菜高汤/水。煮滚后加入月桂叶、茄膏、咖喱粉、可可粉和牛排酱，拌匀。

7. 7

   不盖盖小火煮 15 至 20 分钟，或至咖喱略稠但食材仍约一半浸在汁中。将西蓝花回锅。用粉红盐、黑椒和罗汉果甜味剂（可选）或你喜欢的香草调味，拌匀。最后加入洋车前子壳粉令咖喱稠身。将咖喱盛到放有花椰菜炒饭的碟上。