生酮蛋包饭——茄汁花椰菜炒饭裹着松软蛋皮，在家轻松做的低碳美味健康一餐！
坦白说，在家吃蛋包饭当然跟在日本餐厅吃不一样（好想念啊🥲），但自家制一样满足！
生酮蛋包饭（花椰菜・蛋奶素）
2021年8月4日 · Updated 2021年8月5日
生酮蛋包饭（花椰菜・蛋奶素）
生酮蛋包饭——茄汁花椰菜炒饭裹着松软蛋皮，在家轻松做的低碳美味健康一餐！
类型
主菜
菜系
日式
份量
2
准备时间
15 分钟
烹饪时间
15 分钟
总时间
30 分钟
器具
- • 不粘锅
- • 木筷/耐热硅胶刮刀
食材
花椰菜炒饭
- 2 汤匙橄榄油（煮蘑菇用）
- 200 克褐菇（切片）
- ⅛ 茶匙喜马拉雅粉红盐
- ⅛ 茶匙黑胡椒粉
- 1 ½ 汤匙橄榄油（炒饭用）
- 1 根葱（切碎）
- 300 克花椰菜饭（新鲜或冷冻）
- 4 汤匙生酮茄汁
- 少许喜马拉雅粉红盐
- ¼ 茶匙黑胡椒粉
- 2 茶匙洋车前子壳粉（可选）
蛋皮
- 6 只大鸡蛋
- 2-3 汤匙无糖杏仁奶（或其他植物奶）
- ¼ 茶匙喜马拉雅粉红盐
- 2 汤匙橄榄油（煎蛋皮用）
步骤
花椰菜炒饭
- 1
在锅中用中大火热 2 汤匙橄榄油，加入蘑菇炒至软身金黄，下盐和黑椒调味。盛起放入小碗备用。
- 2
热 1.5 汤匙橄榄油，转大火。加入葱和花椰菜饭炒至花椰菜饭微金黄，加入生酮茄汁、盐、黑椒和蘑菇，继续炒至混合。试味后按需要调味。若使用，撒上洋车前子壳粉，转中火，炒至粉不见、饭略黏。将炒饭盛入碗中备用。
蛋皮及蛋包饭
- 1
准备两个中型碗，每碗打 3 只蛋。每碗加入 1 至 1.5 汤匙杏仁奶和 ⅛ 茶匙盐，拌匀。
- 2
在不粘锅中用中火热 1 汤匙橄榄油，倒入其中一碗的蛋液。用木筷或耐热硅胶刮刀在锅中不断画小圈搅动，约 10 秒至蛋开始凝固。当蛋半凝固仍略流质时，离火，立即将炒饭放在蛋皮上。
- 3
用刮刀将蛋皮两边向炒饭折入包好。小心将蛋包饭移到锅边。
- 4
在台上放好碟子。慢慢反转锅，将蛋包饭倒到碟上。
- 5
用厨房纸调整蛋包饭形状。重复步骤做另一份蛋包饭。
营养信息
注意：净碳水化合物不包括膳食纤维、赤藻糖醇和阿洛酮糖，因为它们对大多数人的血糖没有影响。数据由我们手动计算，仅供参考。数值可能因食材品牌不同而有所差异，欢迎自行计算。
此食谱总份量: 2
每份净碳水: 7g
营养标示
每份 2 份
每份含量
卡路里642
% 每日摄取量*
总脂肪 55g71%
饱和脂肪 10g50%
总碳水化合物 18g7%
膳食纤维 10g36%
蛋白质 26g52%
净碳水 7g
* 每日摄取量百分比基于 2,000 卡路里饮食。
常见问题
- 花椰菜饭是什么？怎么做？
- 花椰菜饭是将花椰菜用料理机打成米粒大小的碎粒，用来代替白米饭。可以买现成的冷冻花椰菜饭，也可以自己用新鲜花椰菜制作。
- 这道蛋包饭的净碳水是多少？
- 每份含 7 克净碳水和 642 大卡，比传统白米蛋包饭的碳水低很多，适合生酮和低碳饮食。
- 生酮茄汁在国内哪里能买到？
- 可以在淘宝搜索「无糖番茄酱」或「生酮番茄酱」。也可以用无糖番茄膏加少量甜味剂自制。
