4 de agosto de 2021 · Updated 5 de agosto de 2021
Omurice keto fácil — sabroso arroz frito de coliflor con ketchup envuelto en una tortilla de huevo esponjosa. Una deliciosa comida saludable y baja en carbohidratos, lista en 30 minutos.
El omurice casero definitivamente es diferente al que se consigue en un restaurante en Japón (lo extraño muchísimo), pero una buena versión casera sigue siendo increíblemente satisfactoria.
Omurice keto fácil — sabroso arroz frito de coliflor con ketchup envuelto en una tortilla de huevo esponjosa. Una deliciosa comida saludable, baja en carbohidratos e inspirada en la cocina japonesa, lista en 30 minutos.
Tipo
Plato Principal
Cocina
Japonesa
Porciones
2
Tiempo de Preparación
15 min
Tiempo de Cocción
15 min
Tiempo Total
30 min
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añade los champiñones y cocina hasta que estén tiernos y dorados, luego sazona con sal y pimienta negra. Transfiere a un bol pequeño y reserva.
Calienta 1½ cucharadas de aceite de oliva y sube a fuego alto. Añade el cebollín y el arroz de coliflor y saltea hasta que el arroz de coliflor esté ligeramente dorado. Agrega el ketchup keto, la sal, la pimienta negra y los champiñones, y continúa salteando hasta que todo esté bien mezclado. Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Espolvorea el polvo de cáscara de psyllium (si lo usas) sobre el arroz y baja a fuego medio. Mezcla hasta que el polvo esté completamente incorporado y el arroz quede ligeramente pegajoso. Transfiere el arroz a un bol y reserva.
Prepara dos boles medianos. Casca 3 huevos en cada bol. Añade de 1 a 1½ cucharadas de leche de almendras y ⅛ cucharadita de sal a cada bol y bate hasta integrar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte los huevos de un bol en la sartén. Usa palillos de madera o una espátula de silicona resistente al calor para revolver en pequeños círculos constantemente hasta que los huevos empiecen a espesar, unos 10 segundos. Cuando los huevos estén cuajados pero todavía ligeramente líquidos, retira la sartén del fuego y coloca el arroz frito en el centro de la tortilla.
Usa una espátula para doblar ambos lados de la tortilla sobre el arroz frito y cerrarlo. Desliza con cuidado el omurice hacia el borde de la sartén.
Sostén un plato junto a la sartén y voltea lentamente el omurice sobre el plato.
Usa un paño de cocina para ajustar la forma del omurice. Repite con los huevos y el arroz restantes para hacer una segunda porción.
Nota: Los carbohidratos netos excluyen fibra, eritritol y alulosa, ya que no afectan significativamente el nivel de azúcar en sangre en la mayoría de las personas. Estos valores se calculan manualmente y se proporcionan solo como referencia. Las cifras reales pueden variar según las marcas que utilices, así que siéntete libre de hacer tus propios cálculos.
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