Este delicioso Ho Fun salteado (fideos de arroz planos) lleva tofu dorado y setas shimeji — una versión vegana que rivaliza con el clásico de ternera. Lo mejor de todo es que está listo en menos de 30 minutos y a toda la familia le encantará.
Cuando busco una comida rápida y sencilla, siempre recurro a un plato salteado. Esta es una de mis recetas favoritas después de un día largo. A veces añado lo que tenga en la nevera — pimientos, zanahorias o algunas verduras — para hacerlo más equilibrado y colorido.
Al igual que la versión tradicional en los cha chaan teng (restaurantes al estilo de Hong Kong), no añadí verduras verdes a este plato, ya que en Hong Kong no solemos mezclarlas con los fideos salteados. Las verduras se sirven normalmente como guarnición aparte. Pero si quieres un plato completo y equilibrado hecho en una sola sartén, siéntete libre de añadir las verduras que prefieras.
Los fideos Ho Fun (fideos de arroz planos) son uno de los fideos al estilo de Hong Kong que son naturalmente sin gluten, hechos con harina de arroz blanco y agua. Yo prefiero los fideos Ho Fun frescos del mercado — son más suaves y elásticos, aunque vienen untados en aceite para evitar que se peguen y solo se conservan hasta dos días. Si no encuentras frescos, busca la versión seca en supermercados o tiendas de comida asiática (es lo que usé en el vídeo). Los fideos Ho Fun secos quedan un poco más firmes incluso después de cocinarlos, pero necesitan menos aceite y se conservan mucho más tiempo.
