Una sopa de coliflor keto cremosa, saludable, baja en carbohidratos y vegana. Con champiñones, semillas de cáñamo y muchos nutrientes — una comida fácil y reconfortante.
Preparar una sopa y compartirla con tus seres queridos es una de las cosas más reconfortantes. A todos nos encanta la comida deliciosa, pero comer no se trata solo del sabor o de llenarse — se trata de nutrir nuestro cuerpo y disfrutar del tiempo con las personas que amamos. ¡Te recomiendo mucho preparar esta sopa de coliflor keto por ambas razones!
Probé muchas recetas antes de comenzar mi dieta keto vegetariana. Soy de las personas que les encanta planificar todo con anticipación, y quería asegurarme de poder seguir comiendo bien con una dieta estricta. La coliflor es uno de mis ingredientes keto más utilizados — sinceramente, ¡ya no puedo vivir sin ella! Se puede hacer batidos, arroz “pegajoso”, arroz “frito”, risotto, guarniciones asadas, bases de pizza e incluso “bistecs”.
Ingredientes para la Sopa de Coliflor Keto
Aceite de oliva: Usé aceite de oliva extra virgen. Puedes usar otros aceites aptos para keto como aceite de aguacate, aceite de nuez o aceite de semilla de cáñamo.
Cebolletas: Me encanta el sabor y el aroma de las cebolletas. Si no te gustan, puedes omitirlas o sustituirlas por hierbas frescas como perejil.
Champiñones blancos: Los champiñones le dan a esta sopa un aroma increíble. Puedes usar la variedad que prefieras.
Coliflor: Doré los ramilletes en la sartén para crear un sabor tostado. También puedes asarlos en el horno.
Caldo de verduras: El caldo aporta mucho sabor. Si no tienes a mano, el agua también funciona — el sabor será menos intenso pero igualmente delicioso.
Leche de coco sin azúcar (opcional): Aporta cremosidad, pero no a todos les gusta la leche de coco en la sopa de coliflor, así que es opcional. Elige leche de coco entera o con 70% de grasa.
Semillas de cáñamo peladas: Elige orgánicas. Las semillas de cáñamo son uno de mis ingredientes favoritos en una dieta keto vegetariana — aportan un agradable sabor a nuez y contienen muchos nutrientes esenciales.
Levadura nutricional: Usé levadura nutricional no fortificada.
